🌱 Vegan & Russisch

Nicht сало, sondern Kichererbsen – meine Küche beginnt ohne Tierleid.

Wir alle kennen diesen Hummus aus dem Supermarkt. Man greift danach, weil es schnell geht, weil es praktisch ist, weil es eben da steht.

Und gleichzeitig weiß man: Eigentlich könnte ich das auch selbst machen.

Genau das wollte ich ausprobieren. Kein Fertigprodukt. Keine unnötigen Zusätze. Nur das, was wirklich hineingehört.

Ich bin Russin. Und ich bin Veganerin.

Und für viele beginnt genau hier schon die Irritation.

Denn wenn Menschen an russische Küche denken, denken sie an сало – gesalzener oder geräucherter Schweinespeck.

Ein Stück Fett vom Tier, in das man einfach hineinbeißt, als wäre das automatisch Kultur.

Нет.

Das ist nicht meine Küche.

Meine Küche beginnt mit Kichererbsen.

Mein einfacher Hummus – ohne Schnickschnack

Ich habe gekochte Kichererbsen fein püriert.

Ein wenig vom Kochwasser dazu – das macht die Konsistenz weich und cremig.

Dann kam pürierte Paprika dazu.

Frischer Zitronensaft.

Knoblauch.

Salz.

Olivenöl.

Mehr braucht es nicht.

Es entstand eine geschmeidige Creme – ehrlich gesagt: besser als viele Fertigvarianten.

Ё-моё, dazu gab es frisch aufgebackene Brötchen.

Oben drauf: Cocktailtomaten, Frühlingszwiebeln und scharfe Chili.

Фууух.

Genau so schmeckt für mich Alltag.

Warum Kichererbsen unterschätzt werden

Kichererbsen sind eiweißreich.

Sie machen satt.

Sie sind vielseitig.

Und sie kommen ohne Leid aus.

Viele Menschen glauben immer noch, dass russische oder traditionelle Küche automatisch tierlastig sein muss. Aber das stimmt nicht.

Dabei hat absolut jede Küche das Potenzial, pflanzlich gedacht zu werden.

Tradition ist nicht in Stein gemeißelt.

Sie entwickelt sich.

Und sie darf sich weiterentwickeln – aus Tierliebe, aus Überzeugung, aus Verantwortung.

In meinem Cornerstone-Artikel erkläre ich übrigens ausführlich, warum vegane Ernährung kein Verzicht ist – und warum viele vegane Gerichte trotzdem nicht satt machen. Genau dort setze ich an: Struktur statt Ersatzdenken. 🌿

Vegan & Identität – ein Missverständnis

Oft höre ich zwischen den Zeilen:

„Aber Russen dürfen doch keine Veganer sein.“

Doch Identität bedeutet nicht, alles unreflektiert zu übernehmen.

Es bedeutet, bewusst zu wählen.

Das Argument „lass mich leben, wie ich will“ hört dort auf, wo anderes Leben dafür beendet wird.

Und genau deshalb beginnt meine Küche bei Pflanzen.

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Auf meinem Blog findest du viele einfache, schnelle Gerichte, die satt machen – ohne komplizierte Zutaten und ohne Perfektionsdruck. ✍️

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Schau gerne vorbei, lies dich ein und probier das Rezept selbst aus.

Приятного аппетита. 🌱